餐馆成功故事8篇餐馆成功故事 [今日热点]饭店董事长兼总经理先进事迹(全国三八红旗手事迹材料)... ——记**省**州延吉金达莱饭店 有限下面是小编为大家整理的餐馆成功故事8篇,供大家参考。
篇一：餐馆成功故事
今日热点]饭店董事长兼总经理先进事迹(全国三八红旗手事迹材 料)...——记 ** 省 ** 州延吉金达莱饭店
有限责任公司董事长兼总经理崔基玉
崔基玉，女，朝鲜族，50 岁，大学文化，中共党员，现任 ** 省 ** 州延吉金达来饭店有限责任公司董事长兼总经理。在边陲名城 ** 市，崔基玉同志和她所经营的延吉金达莱饭店一样闻名遐迩，这家有限责任公司，在董事长崔基玉的精心管理下，从营业面积由原来的 680 平方米发展到现在的 4.600 平方米，经济效益由原来的亏损 7.3 万元，负债 160 多万元，到现在资产达到 1.500 万元的知名企业。到今天成为拥有中国烹饪协会命名的“中华名小吃”金达莱冷面品牌、拥有全国百城万店无假货示范店、全国商业质量管理优秀企业、中华餐饮名店和全国绿色餐饮企业等荣誉称号的较大服务企业，并在国内外开设 8 家连锁店。本人也因此先后被评为全国劳动模范，全国内贸系统劳动模范、全国城镇妇女巾帼建功标兵、** 省劳动模范、** 省巾帼岗位明星、** 省“三八”红旗手、** 省民族团结模范个人、** 省优秀共产党员、** 省优秀女企业家等荣誉称号。
一、临危受命，不负重托，立章建制，强化管理
金达莱饭店于 1989 年 12 月 4 日同日方合资经营，当时确实非常红火，但由于管理混乱加上无章可循，开业仅九个月就亏损，债台高筑，贷款无法偿还，职工不能开支，饭店濒临倒闭，在这样的困境下，原市饮食公司党委副书记崔基玉同志临危受命到“金达莱”主持工作
崔基玉同志带着共产党员的坦诚和锐意进取的理念走马上任了，上任的她没有召开职工大会，更没有发表讲话，只是面对看着少得可怜的客流量想着该怎么走的路，她查帐目、找症结，果断处理了两名做伪帐报销和倒卖公司财产的员工，已经习惯混日子的员工们一下有了强烈的危机感，紧接着，她又连续制定了一系列企业管理条例，将每一个员工的收入直接与个人表现挂钩，真正体现奖勤罚懒、多劳多得原则，使企业逐步走上了良性发展的“方圆”，饭店逐步扭亏为盈。
二、以市场为导向，遵循市场经济规律，坚定走开创独具特色的办店之路。
延吉人说吃冷面，肯定是金达莱。“金达莱”好像是最好冷面的代名词，为适应市场经济要求，她做了大胆细致的调查和研究，果断调整经营项目和布局。朝鲜族饮食文化历史悠久，朝鲜族冷面更是具有浓郁民族特色，为增设冷面项目，她呕心沥血，付出了巨大的精力和艰辛，为做好冷面，崔基玉带领技术人员走遍了全州所有的冷面店，拜师学艺，甘当小学生，广采众长，反复调制，终于向人民推出了具有自己独特风味的金达莱冷面。“金达莱”冷面一问世就得到了延吉人的认可，并成为延边百姓餐桌上的一个亮点，还成为招待国内外客人的特有的民俗佳肴。“金达莱”不分淡旺季地“火”了起来，从早到晚顾客始终络绎不绝，为使“金达莱”冷面常胜不衰，她相继提出了“一流管理、一流质量、一流服务“的经营宗旨，团结友爱、严格管理、开拓创新、服务贡献、爱店如家”的企业精神。质量是企业的生命，为使“金达莱冷面”品牌永远立于不败之地，七月的一天，一位顾客反映冷面味道不好，崔基玉没有给他更换完冷面就了事，而是亲自品尝，查找根源，最后发现是当地自来水受到污染，她当机立断用矿泉水制作冷面汤，仅一个月用矿泉水制汤就多耗费 6.000 多元。崔基玉觉得品牌是企业的生命，是经过全体员工艰苦创业得来的，一流的品牌不仅是企业生存的需要，更是为顾客提供满意餐饮服务的重要选择。
中餐项目的开发，是在逐步淘汰烤牛肉和关闭卡啦 ok 的基础上开发成功的，最初日方老板安排都是青一色的朝鲜族厨师掌勺，后经崔基玉同志的多方工作，最后建起了以大多数汉族厨师为主体的朝汉厨师共掌勺的中餐部，在朝汉厨师共同的努力下，推出了金达莱饭店特有的色、香、味，型不断翻新的菜肴，在 **省“长白山”杯大赛中获得团体金奖，20**年在全国第四届美食节大赛中参赛的延吉金达莱朝鲜族风味宴获得国家认定证书，为企业创出了效益，并分期分批有计划的派员工到 **、长春、大连、哈尔滨、北京、广州、深圳、韩国汉城、朝鲜平壤等地学习深造，为企业的发展奠定了基础。
三、报春的“金达莱”，心地无私的领头雁
崔基玉同志言传身教、公正办事、无私奉献、心系企业、按事办事不循私情、“一碗水端平”率先垂范、业己律己。说起崔基玉，职工们不会忘记在困境中她用自己的钱为大家开资，待业的全惠淑同志也永远不会忘记崔经理拿钱为自己租房子并给孩子送温暖的一幕幕，职工李京玉长得很难看，又患有严重的酒槽鼻，大家都不愿意和她一起吃饭，本人也很自卑，一个人孤零零坐在一旁，崔基玉看在眼里疼在心上，带头与她一起吃饭，帮她解决住房资金，在她帮扶的困难家庭和安排的六十多名下岗职工中，崔基玉就像他们的亲姐姐一样，彼此像兄弟姐妹，互相关心、互相爱护，共同营造着这个温馨祥合的大家庭。职工们更不会忘记，自 1992 年开始为每一位职工祝贺生日，放假 1 天，送去 10 斤鸡蛋，厨师们绝不会奢想自己也能过“教师节”，每逢重要节假日，男女职工、退休职工、转退军人、党员干部的欢声笑语，你们可知崔基玉同志付出的辛劳汗水！
有一份耕耘，就有一份丰厚的回报，延吉金达莱饭店有限责任公司日益壮大了，并在国内外开设了 8 家分店，面对成功和荣誉崔基玉显得很坦然，原来不善言谈的崔基玉没有因为事业的成功而夸夸其谈，提起几年来的创业经历，她总还是那句话：是改革开放给了我们大显身手的机遇，是邓小平理论和“三个代表”的重要思想为我们指明了前进方向。“金达莱”所发生的巨大变化，无不凝聚着崔基玉同志辛勤工作和努力奋斗的履印和才智，更体现着一位女企业家的毕生追求，她总是不忘提醒大家，成绩只有说明昨天，不能代表明天，在激烈的竞争中保持一份压力、一份动力、一份清楚、一份谨慎，企业才能不断发展。崔基玉和她的全体员工们坚信通过未来的努力，能够建立起辐设国内外的加盟连锁店集团，从而实现公司经营规模的再次升级，让“金达莱”之花开得更加绚丽多彩。
篇二：餐馆成功故事
家的成功故事导读：我根据大家的需要整理了一份关于《企业家的成功故事》的内容，具体内容：企业家收获着梦想，又在播种着希望。以下是我为大家整理的关于，欢迎阅读!1：她是一个地地道道的"草根"创业者，她不识字、没有任何财务知识、不知现代...
企业家收获着梦想，又在播种着希望。以下是我为大家整理的关于，欢迎阅读!
1：
她是一个地地道道的"草根"创业者，她不识字、没有任何财务知识、不知现代企业为何物、说话常常逻辑不清，还有她极少和媒体打交道，甚至有媒体前去采访时，她只是授权下属进行接待。
陶华碧，依靠辣椒酱创业成功的人。她把几块钱一瓶的辣椒酱做成与茅台齐名的品牌，她每天卖出 130 万瓶辣椒酱，一年销售额高达 25 亿，每瓶辣椒酱大概赚 9 角 5 分;她 15 年只贷过一次款，她的财务只有两笔最简单的账：进来多少，出去多少;她 15 年来从来没有改变过商业交易规则：一手交钱，一手交货;她目不识丁，她面对自己名字的三个字不断摇头："这三个字，太难了，太复杂了。"
凌晨 3 点，从贵阳龙洞堡机场出来，道路两旁的大部分树木楼房都湮没在黑夜中。唯一还亮着的，是一栋高楼顶上"老干妈"三个红色的霓虹灯字，它背后，是一排灯火通明的厂房。
每一天，这里都会生产出大约 130 万瓶辣椒酱，由始终等候在厂区的卡
车拉走进入销售渠道，然后迅速被发往中国各地的大小超市，以及遍布五大洲的 30 多个国家和地区。
娃哈哈贵州分公司一位渠道经理说："有华人的地方，就有老干妈，它最大的意义是提高了华人对辣椒的接受度和依存度，改变了华人的口味。"
贵阳老干妈风味食品有限责任公司总经理谢邦银告诉理财周报记者，今年"老干妈"销售额预计为 25 亿元人民币，净利润超过 4 亿元。
62 岁的陶华碧和她的家族拥有"老干妈"超过 90%的股权，她是这个"辣椒酱帝国"金字塔尖上的女皇。
11 月 22 日晚，在贵阳小十字的一间咖啡馆里，"老干妈"总经理谢邦银和董事长办公室主任王武接受了理财周报记者采访。
"董事长授权我们回答一些问题。"他们特意强调了这一点。在整个采访过程中，这两个 30 多岁的年轻人显得非常谨慎，对任何涉及到陶华碧个人的问题总是斟酌再三才会回答。
"那这些穷学生到哪里去吃饭"
陶华碧对凡是家境困难的学生所欠的饭钱，一律销账。"我的印象是她只要碰上钱不够的学生，分量不仅没减反还额外多些"。
20 岁那年，陶华碧嫁给了贵州 206 地质队的一名地质普查员，但没过几年，丈夫就病逝了。丈夫病重期间，陶华碧曾到南方打工，她吃不惯也吃不起外面的饭菜，就从家里带了很多辣椒做成辣椒酱拌饭吃。经过不断调配，她做出一种"很好吃"的辣椒酱，这就是现在"老干妈"仍在使用的配方。
丈夫去世后，没有收入的陶华碧为了维持生计，开始晚上做米豆腐(贵
阳最常见的一种廉价凉粉)，白天用背篼背到龙洞堡的几所学校里卖。
由于交通不便，做米豆腐的原材料当时最近也要到 5 公里以外的油榨街才能买到。每次需要采购原材料时，她就背着背篼，赶最早的一班车到油榨街去买。由于那时车少人多，背篼又占地方，驾驶员经常不让她上车，于是她大多数时候只好步行到油榨街，买完材料后，再背着七八十斤重的东西步行回龙洞堡。由于常年接触做米豆腐的原料——石灰，到现在，她的双手一到春天还会脱皮。
1989 年，陶华碧在贵阳市南明区龙洞堡贵阳公干院的大门外侧，开了个专卖凉粉和冷面的"实惠饭店"。"说是个餐馆，其实就是她用捡来的半截砖和油毛毡、石棉瓦搭起的路边摊而已，餐厅的背墙就是公干院的围墙。"当时餐馆的"老主顾"韩先生 20 年后对这个餐馆的记忆依旧清晰。
陶华碧做的米豆腐价低量足，吸引了附近几所中专学校的学生常常光顾。久而久之，就有不少学生因为无钱付账，赊欠了很多饭钱。陶华碧通过了解，对凡是家境困难的学生所欠的饭钱，一律销账。"我的印象是她只要碰上钱不够的学生，分量不仅没减反还额外多些。"韩先生回忆道。
在"实惠饭店"，陶华碧用自己做的豆豉麻辣酱拌凉粉，很多客人吃完凉粉后，还要买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。后来，她的凉粉生意越来越差，可麻辣酱却做多少都不够卖。
有一天中午，陶华碧的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她关上店门去看看别人的生意怎样，走了十多家卖凉粉的餐馆和食摊，发现每家的生意都非常红火，陶华碧发现了这些餐厅生意红火的共同原因——都在使用她的麻辣酱。
1994 年，贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线的主干道，途经此处的货车司机日渐增多，他们成了"实惠饭店"的主要客源。陶华碧近乎本能的商业智慧第一次发挥出来，她开始向司机免费赠送自家制作的豆豉辣酱、香辣菜等小吃和调味品，大受欢迎。
货车司机们的口头传播显然是最佳广告形式，"龙洞堡老干妈辣椒"的名号在贵阳不胫而走，很多人甚至就是为了尝一尝她的辣椒酱，专程从市区开车来公干院大门外的"实惠饭店"购买陶华碧的辣椒酱。
对于这些慕名登门而来的客人，陶华碧都是半卖半送，但渐渐地来的人实在太多，她感觉到"送不起了"。1994 年 11 月，"实惠饭店"更名为"贵阳南明陶氏风味食品店"，米豆腐和凉粉没有了，辣椒酱系列产品开始成为这家小店的主营产品。
尽管调整了产品结构，但小店的辣椒酱产量依旧供不应求。龙洞堡街道办事处和贵阳南明区工商局的干部开始游说陶华碧，放弃餐馆经营，办厂专门生产辣椒酱，但被陶华碧干脆地拒绝了。
陶华碧的理由很简单："如果小店关了，那这些穷学生到哪里去吃饭"。"每次我们谈到这个话题的时候，她都是这样说，让人根本接不下去话，而且每次都哭得一塌糊涂"，时任龙洞堡街道办事处副主任的廖正林回忆当时的情景说。
让陶华碧办厂的呼声越来越高，以至于受其照顾的学生都参与到游说"干妈"的行动中，1996 年 8 月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫"老干妈"。
"你要不给我瓶子我就不走了"
无论是收购农民的辣椒还是把辣椒酱卖给经销商，陶华碧永远是现款现货，"我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱"。从第一次买玻璃瓶的几十钱，到现在日销售额过千万始终坚持。
刚刚成立的辣酱加工厂，是一个只有 40 名员工的简陋手工作坊，没有生产线，全部工艺都采用最原始的手工操作。
"老干妈"员工回忆说，当时捣麻椒、切辣椒是谁也不愿意做的苦差事。手工操作中溅起的飞沫会把眼睛辣得不停的流泪。陶华碧就自己动手，她一手握一把菜刀，两把刀抡起来上下翻飞，嘴里还不停地说："我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了，年轻娃娃吃点苦怕啥。"
在老板的带头下，员工们也纷纷拿起了菜刀"切苹果"。而陶华碧身先士卒的代价是肩膀患上了严重的肩周炎，10 个手指的指甲因长期搅拌麻辣酱现在全部钙化。
很快陶华碧发现，她找不到装辣椒酱的合适玻璃瓶。她找到贵阳市第二玻璃厂，但当时年产 1.8 万吨的贵阳二玻根本不愿意搭理这个要货量少得可怜的小客户，拒绝了为她的作坊定制玻璃瓶的请求。
面对贵阳二玻厂长，陶华碧开始了她的第一次"商业谈判"："哪个娃儿是一生下来就一大个哦，都是慢慢长大的嘛，今天你要不给我瓶子，我就不走了。"
软磨硬泡了几个小时后，双方达成了如下协议：玻璃厂允许她每次用提篮到厂里捡几十个瓶子拎回去用，其余免谈。陶华碧满意而归。
当时谁也没有料到，就是当初这份"协议"，日后成为贵阳第二玻璃厂能在国企倒闭狂潮中屹立不倒，甚至能发展壮大的唯一原因。
"老干妈"的生产规模爆炸式膨胀后，合作企业中不乏重庆、郑州等地的大型企业，贵阳二玻与这些企业相比，并无成本和质量优势，但陶华碧从来没有削减过贵阳二玻的供货份额。现在"老干妈"60%产品的玻璃瓶都由贵阳第二玻璃厂生产，二玻的 4 条生产线，有 3 条都是为"老干妈"24 小时开动。
作坊时代的"老干妈"虽然产量很小，但光靠龙洞堡周边的凉粉店已经消化不了，她必须开拓另外的市场。陶华碧第一次感受到经营的压力。
陶华碧用了一个"笨办法"：她用提篮装起辣椒酱，走街串巷向各单位食堂和路边的商店推销。
一开始，食品商店和单位食堂都不肯接受这瓶名不见经传的辣椒酱，陶华碧跟商家协商将辣椒酱摆在商店和食堂柜台，卖出去了再收钱，卖不出就退货。商家这才肯试销。
一周后，商店和食堂纷纷打来电话，让她加倍送货;她派员工加倍送去，竟然很快又脱销了。陶华碧开始扩大生产，她给二玻的厂长毛礼伟打了一个的电话："我要一万个瓶子，现款现货。"
无论是收购农民的辣椒还是把辣椒酱卖给经销商，陶华碧永远是现款现货，"我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱"。从第一次买玻璃瓶的几十元钱，到现在日销售额过千万始终坚持。"老干妈"没有库存，也没有应收账款和应付账款，只有高达十数亿元的现金流。
"这三个字太难了，太复杂了"
陶华碧的记忆力和心算能力惊人，财务报表之类的东西她完全不懂，"老干妈"也只有简单的账目，由财务人员念给她听，她听上一两遍就能记
住，然后自己心算财务进出的总账，立刻就能知道数字是不是有问题。
2：
拖着两个很大的行李箱，第一次走出乡村的米莎太太，走进了候机大厅。环顾四周，寻觅了半天，她也没有找到说好了要赶到这里与她会合的侄子。她轻叹了一口气，坐下来等侄子。
因为刚刚做过肾脏手术，米莎太太要比常人更频繁地去厕所，可总是不见侄子的影子。她带的许多东西虽然不很值钱，但都很珍贵，因为那是她给远在都市里的亲朋们积攒了多年的礼物。她只得一边忍耐着，一边焦急地东张西望。
"太太，需要帮忙吗?"一个面带微笑的年轻人坐到了她身旁。
"哦，不，暂时不需要。"米莎打量了年轻人一下。
身着休闲服的年轻人掏出一本书，旁若无人地阅读起来。
"这个不守时的家伙，等会儿非得训斥训斥他。"米莎太太开始埋怨起侄子来。
又过了一会儿，米莎太太实在忍受不住生理上的要求了，她向身旁的年轻人求援道："请帮我照看一下行李，我去一趟洗手间。"
年轻人非常愉快地点头答应了。
米莎太太很快回来了，她感激地掏出一美元，递给年轻人：
"谢谢你帮我照看东西，这是你应得的报酬。"
望着老人一脸的认真，年轻人回一声"谢谢"，接过那一美元，放到了上衣兜里。
这时，米莎太太那位西装革履的侄子快步走到她跟前，他刚要解释迟到
的原因，忽然惊喜地冲着老人身旁的年轻人道："你好，盖茨先生，你也乘坐这趟班机?"
"是的。"年轻人收起书，开始朝检票口走去。
"哪个盖茨?"米莎太太跟在后面不解地追问道。
"他就是我常常跟您说起的世界首富、微软公司总裁比尔盖茨先生啊。"侄子拖着行李箱，大声地告诉米莎太太。
"哦，我今天终于知道他成功的秘密了，我刚才还给过他一美元的报酬呢。"米莎太太满脸的平静和自豪。
"他真的接受了你一美元的报酬?"侄子惊讶地张大了嘴巴。
"没错，我很高兴今天在候机的时候还有一美元的收入，因为我帮助这位太太做了一件很小很小的事。"盖茨回头坦然回答道。
这绝对是一个让人感慨不已的小故事一一因为一份自然的认真，清贫的乡村老妇米莎太太，和身价数百亿美元的世界首富，彼此都很在意那区区的一美元，都让那一美元超出了其本身的价值：在前者的眼里，那是对一种劳动必须支付的报酬;在后者的心中，那是对一份真诚感谢必须回应的尊重。
没有财富多寡的鸿沟，没有身份尊卑的差别，两人以简单的方式，以超俗的坦然，告诉世人——无论是谁，都要乐于帮助别人也乐于接受别人的帮助，慷慨地付出劳动，并欣然地接受相应的报酬，财富才会不断地流动起来，不仅仅是物质方面的，还有精神层面上的。
3：
1987 年，徘徊在深圳街头的任正非没有想到，好运气即将降临到自己和
这个国家身上。
一
改革开放已近 10 年，全国的经济状况明显好转。就在那一年，中国政府的经济建设目标变得十分明确，提出了中国经济建设分三步走的总体战略部署：第一步目标，实现国民生产总值比 1980 年翻一番，解决人民的温饱问题;第二步目标，到二十世纪末国民生产总值比 1980 年翻两番;第三步目标，到二十一世纪中叶基本实现现代化，人均国民生产总值达到中等发达国家水平，人民过上比较富裕的生活。
这是一个很振奋人心的计划，但是似乎和任正非还没有太大的关系。那一年他 43 岁，从部队以团副的身份转业，来到成为改革试验田的深圳。在这里，先他而来的妻子成为南油集团的高管，却最终结束了两人的婚姻关系。任正非自己还只是南油集团下属的一个电子公司的经理，对于已过不惑之年的任正非而言，接下来的人生似乎只有可以想见的平淡无波。然而和所有始于那个年代的创业故事一样，机会从天而降，任正非的人生道路从此走上了一个完全不同的方向，而他也以自己的方式给 1987 这个本来相对平淡的年份，加上了一点重量。
故事的开始方式很深圳。一个"很偶然"的机会，一个做程控交换机产品的朋友让任正非帮他卖些设备，任正非以 2.4 万元资本注册了深圳华为公司，成为香港康力公司的 HAX 模拟交换机的代理。凭借特区一些信息方面的优势，从香港进口产品到内地，以赚取差价——这是最常见的商业模式，对于身处深圳的公司而言，背靠香港就是最大的优势，至于是代理交换机还是代理饲料，都是一样的。更何况任正非本人也是通信技术的门外汉，
他的爷爷是一个做火腿的，父母是普通教师，他在重庆建筑工程学院的专业是暖供，十几年的军旅生涯可能使他成为中国比较早用上电话...
篇三：餐馆成功故事
人 馆 里 的 故 事文 O 林叭IN 氏编 辑 O 王 然T 卜eP ar e n tC l。b 俱 乐 部 具 有 认 定哪 家犬舍所做 出 的 繁殖 是具 有 重 大意 义 的 特权。T 卜eP ar e n tC lub 还深 入地 分 析 这些 上 榜 犬 只 的 重 要 性 和 它的 历 史意 义。经 A S C 俱乐 部 的 许 可,这 里 向大家 介 绍 两 家犬舍。两 位 犬舍的创始 人与其 犬 舍 的 可 卡 犬 缔 造 了 非 凡 的成就,想到 这里,我 对于“逝去”感慨万 千,他们的成就并 非 只 在 一 时,他们对 可 卡 犬 的 繁 殖 意 义 深远。让 我 们怀 着 感 激 之 心 去 了 解 他 们 的 故事 吧。A r t r 。
犬 舍 的 名字 取 自 R u t 卜 B e n h o 什女 士 和她的丈 夫 B e nn y ( A r t h u rH.)的 开头字 母。在 历 史 上,这 家犬舍 沿 袭 了可 卡 犬 顶 级的血统,uR h t 女 士用 她非凡的 头 脑,将血 系 繁 殖发 扬 光 大,缔 造 了 顶 级 冠 军 和繁殖种群,在 当时超 越 了 任何 一 家犬舍。特 别 是 在A S C O B( 除 了 黑 色 以外所 有 的 纯色可 卡 犬 ) 这 个 品 种 上 的 成 功,更 是为 后 代 可 卡 犬的 发 展 莫定 了 良好 的基 础。u Rt 卜女 士 和 她 的 丈夫 从 事繁殖事 业 以 来,他们 繁殖 的三 种 花色 的可 卡犬 全 都取得过 B I S,这 不 仅显 示了 他们 的 成 功,更 体 现 了 他 们在繁殖 上 的功 力。作 为 指 导手,R ut h 会用 很多 时 I ’d对狗进行训练,以 达到 近 乎 完 美的 壮态。在犬舍 肩 负着 繁 殖、管理、训练等多种 工 作,其 中 的 辛 苦可 想 而 知,但她 以乐观 和 积 极 的 态度感染着 身 这的 每 一 个 人。理想随着她的勤奋 而 实现,她 以 惊 人 的速 度 靠 自 己 的 能力包造 了 第 一 个 冠 军时,这 位 天 才 的 黑马 跃 入 了 人 们的视 线。一 切看 来都 那 么 轻松,才 华横 溢的 uR 出 迅 速成为 可 卡 犬的 领 军 人 物。她是个 辛勤 的 劳动者,她 慷 慨地与 同 行和喜爱 这 项 事 业的 爱犬 人 士分 享 她 的 知识,帮 助他们 成 为 更 出色 的 繁 殖 者。A r t r。
犬舍 的可 卡犬在比 赛 场的 表 现 和在服 从 性 比 赛中 的 表 现 一 样 出色,世界 上 任 何 一只 可 卡 犬 身 上 所拥有 的 优点,在她 的 狗 身 上 都 有 所 体 现。A r t r。
犬舍 的 繁 殖 实力成为 业界的传奇。他们 几 乎 将 一 切 精 力放在培 养优 良血统 的可 卡 犬 繁 殖 上,不 论 是 哪个花色。尤 为可 贵 的是 A r t ru 犬舍 的 黄色 可 卡 犬,因 为 它 们 杰 出 的 成绩被永远 记录 在 美 国 可 卡 犬的名犬堂 内。R u t h 负资多数r A t r。
犬 舍的 繁 殖 工作,其 中 一 部 分 是 由助 手 来 完成 的。她 是 A r t r。
犬舍 的 灵魂,她在 繁 殖 可 卡犬 上 的 理 念给 A r t r。
犬舍带来 了 可观的uRt 卜是 个 具 有非 凡 天 赋的人,她构 思 的 r At r 。
犬舍的 系 统 繁 殖,对 三 种花 色 的 可 卡 犬 的 血 统有 粉深 远的 影响。在 1 99 5 年,R u 十 B en h 研 因 在繁 殖 上 所做 出的 成 就 被 A SC ( 美 国 可卡犬俱 乐 部 ) 记录 在 名 人 纪 念 馆里。在 这些顶 级 可 卡 犬 中,成 绩 尤为突出 的 是:C 卜 A r t r 。
A 比 on ,C 卜 A r t ruA va i I ab l e,C 卜 Ar t ruB u 钾 B o d y C D,C hA r t roK.K.a Kn d y ma n,C 卜 A 南 U L V e绷e r,C h A r 扮 u i r Tnl e t,C 卜 A 市 u 而 e tn t 比 旧 h t e r ,C h A 比 u r H o t R 浏,C h A r ’t ruG l o b e O t I 湘r ,C h A 而 r U J o h n n ye BG o o d,C 卜 A r t rUR e dB a o rn,C h A r t r u S a n d P I P e r,C h Ar t r uCr a ek erJ ae k,C h Ar t r uS k 丫 i a e k,C h6 2宠 物 世 界 ! 户 El、 , O R LO
A 内 r u s 加 e k Gol d,C 卜 A 巾 u e R mak a rbl e,C h A 市 u E p i s o de,C 卜 A 市 U D e l i g h 而1 11,C 卜 Ar t r uJ a n·M yrR o e k ya n dC h A r t r uV a hl a l l a oE l i zab et h HD u 而n d( 昵 称 B e y t t )的父 亲 是 一 个 比 格犬 的 繁 殖者,在工 作 和构 造 方 面 的造诣 很 深。在 B e y t t小 的时候,她就 经 常 和 父 亲 一 起去参 加 比 赛,父 亲 为女 儿 寻找让她 心仪 的 品 种,培 养 她 的 兴 趣,她 的聪慧 好 学 使 她对这项 事 业 专 注 而 投 入。在 19 53 年,她注册 7D u 此地 t 犬舍,在此后 的 50 年中,她 按 照 计 划 繁 殖 了超过 100 只 可 卡 犬。她对 三 种 花 色 的可 卡 犬 都 进行过 繁 殖,但她所 繁 殖的 黑 色 可 卡 犬 最具 有 影响 力。由D o d 。
F i n k 培训的 C 卜 D u - r B 可 : aT a r tn 是缓佳繁 殖 公 犬。其它的犬 只 在 秀场也没有 辜 负他们 的 期望,父系 是 C 卜 u D卜f e BsK n i g 卜t oT e R m e m b er 和它的 亲 兄 弟m ACo nC 卜 D u -r B 解5P i e k 仆 e T i ge rC D,连 同 p i e kT h e T i g e r 的儿子 C 卜 D u - r B e t, si g Te ra P . 一 起。B ett y的 最 爱 是 C 卜D u 卜 B e t, sL e a d i n g L a d 丫,C 卜 D u - r B e *, 5O Tn a tl i z e r和 C 卜 Du - rB e t, 5N i g 卜 t i e N i g h t,D u - r B e t犬舍 的 知 名 度也 来 自 创 门拥 有 的 强大的种母群。无 论在美 国、加拿大和其它 国 家,e B y t t 在拥有 。
- u rB e t犬舍种 公 和 种 母血系 的 繁 殖 者 中 一 直 具 有领 先地 位,她 的 繁 殖 理 念和 繁 殖 计 划在 可 卡犬的 领域 中 也 是 突 出 的。作 为 AS C 先 天 遗 传性 缺陷研究中` 合 H e r ed i t ar y a n dC on g e n i t al Def ee t sC O m m i f fe e( H C D C ) 的 成 员之一,B e yt t在 这 个部 门 的工 作 是 去鉴 定 和 分 类可 卡犬遗传 上 的不 同 缺 陷,她 一 直充 当 着 这 项 工 作 的先 锋 人 物,由 白内 障、进行 性 的视 网 膜 萎缩、凝血第十 因 子 的 缺 陷、和 碗 关 节 的 发 育异 常 这些 疾 病 开 始进行研 究。作 为健 康 档 案 (H e o l 伟 R e g i s y t r) 的 第 一 把手,她在 得力助 手 专科 医 师 l Ai ce晰 g n的 协 助 下,在 19 7 6 年 4 月 出 台 了首部 健康档案。i l A c e 利 用 专科 医 师 的+ 年 从 业经 验和 Ju d i t 卜 w ri g 卜 t 其 后 的 8年 时 间为 此 做 了 非 常 多 的 工 作,在年度 的 健康档案 工 作中,B 峋 积 极地促进 了 校对、发行和 分配 的 工 作。她 不 知疲倦 地对遗传 上 的 疾病进行研究,所获得 的 资 料 不 仅让她个 人 得到好评和获得晋升,所 有 可卡 犬 的 繁 殖者也获 益 匪 浅。作 为 O。卜e Bt 超过 4 0 年的成 功 繁殖经 历,她 所不 断 努 力。在 198 6 年 4 月,她 参 与创作 了 A S C 的 一 部著 作 《 可 卡 犬的 繁殖 方 针 和 价 值 ) ( G。
i d el i ne 。f orB r e e d i n go n dP ur c 卜 a s i n gCo ek erS aP i n e l s) o 这 本 书 阐 述 了 一 些 专 业 术语 的 解释,和出 现 的 缺 陷所造成 的后 果和预防。B e y t t在 主 席 之 位长达 8 年 的 时间,她 以 丰 富 的 学识和多 年 繁殖 可 卡 犬的经 验 为 A SC 发 展 动物学 上 的 健 康研 究做 出 了 不 懈 的 努力。ASC 成 为第 一 家拥有 自 己 的 义 务 健康 档 案 的俱 乐 部,这 与e B y t t 的 勤奋 和 努力 是分不 开 的。在2 0 0 4 年 4 月,E l i z a be t 卜H.O 。r l a nd 凭借对 A SC 事业 上 的贡 献被该俱 乐 部记 录 在 名人 馆 里。巴p ET W O R L DI 完 物世界 6 3
篇四：餐馆成功故事
堡包的故事麦当劳为什么不养牛 众所周知麦当劳品牌的创始人是雷·克罗克他以非凡的经营才能把麦当劳兄弟的小餐馆变成了世界快餐第一品牌自己也成为美国最有影响的企业家之一。但是据说当年从麦当劳兄弟手里买下特许经营权的人除了克罗克之外还有一个荷兰人。
两人走的是完全不同的经营之路。相比之下克罗克比较愚蠢他只开麦当劳店加工牛肉、养牛的钱都任由别人赚去了而荷兰人非常聪明他不仅开麦当劳店而且所有的赚钱机会都不让别人染指。他投资开办了牛肉加工厂使加工牛肉的钱也流入自己的腰包后来他想我干嘛买别人的牛让别人赚钱养牛的钱呢随后他自己办了一个养牛场。日复一日年复一年克罗克把麦当劳开遍了全世界而那个荷兰人呢人们找啊找终于在荷兰的一个农场里找到了他他什么也没有就养着 200 头牛。
如何跳出无限极目标树 看下我悟出来的道理目标可以无限极分解到底如何着手 我今天有了一个惊人的发现 我自己就是进入了这样的思维和行动误区 就像是进入了迷宫。
就像卖汉堡包一样我可能更极端了就像那个荷兰人不仅仅养牛啊我是在研究饲料、研究饲料配方、并且计划开研究所研究配方…… 卖汉堡包我看至少需要一千年才能把这事情做成。而我已经花了非常惊人的时间、精力、资源做这件事我把自己弄得非常非常累可以说身心俱疲心力交瘁。而且因为没有什么值得称道的成就备受打击。
我渴望成功我该怎么做我渴望得到提示和解决方案。
延伸阅读
流程的设计三 S 原则 ——Simplification
简单化 ——Specialization
专业化 ——Standardization 标准化
战略定位的 3 个基本命题三环理论 ——你最擅长什么做你能做 ——是什么驱动你的经济引擎做你该做 ——你对什么拥有真正的热情做你想做 ——聚焦三环重叠的部分目标
在你最擅长的领域培育核心竞争力 ——凭什么战胜竞争对手比较竞争优势 ——凭什么做到基业常青持续竞争优势
战略制定的 GAME 模式 ——Goal目标 ——Analyses分析 ——Make a decision决策 ——Execute执行
执行的 3D 原则 ——Discipline 原则 ——Detail
细节 ——Do it 行动
我有一个初步的答案
行动不要离开目标太远
行动紧紧围绕目标
篇五：餐馆成功故事
优秀员工事迹材料 1、关心体贴员工，注重和员工沟通交流，了解员工的需求，力所能及的提供帮助，得到员工的拥护和尊重。有女员工因想家哭鼻子，程领班对其悉心安慰，还做了水饺让员工感受到家的温暖，是一位爱护员工的好大姐。2、责任心强每天上班早到晚归，工作安排井井有条，安排员工工作合理，时刻将餐厅工作挂在心间，多次牺牲休息时间主动回餐厅加班。
3、交 给 给她的工作都高效完成， 尊 尊重上司，和拍档配合默 契 契，多次上到上级和同事 的 的赞扬。
4、对员工的 分 分工、排班、布菲台摆设 方 方面多次提出合理化的建 议 议，尽量做到餐厅员工双 赢 赢。
5、积极帮助新员 工 工使其尽快熟悉餐厅融入 到 到水幕云天的大家庭，平 时 时工作敢说敢管，从不计 较 较个人得失，在要求别人 的 的同时，严格要求自己， 起 起到带头作用。
6、待 客 客人如亲人，百拿不厌， 百 百问不厌，受到客人表扬 。
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7、多次放弃休息， 替 替有事的同事上班。
8 、 、对下夜班害怕的员工， 护 护送其回家。
1、每天 上 上班都提前 15 分钟到岗 ， ，提前作各项准备工作。
2、严格要求自己，时 刻 刻代表餐厅形象大方得体 的 的对待
每位客人，无论多 么 么坏脾气的客人遇到我们 的 的天使 ALICE，怒气 都 都烟消云散。
3、工作 细 细心，观察记录常客的喜 好 好，并告知同事，使我们 能 能更好的为客服务。
4 、 、帮助同事，在不影响自 己 己岗位工作的情况下，帮 大 大堂吧的同事盯台，帮酒 吧 吧的同事擦杯子。
5、 领 领导在不在都一样，出色 完 完成工作。
6、作为一 名 名迎宾，工作上进，各方 面 面业务能力强，不论服务 还 还是工作技巧都是餐厅员 工 工学习的榜样，爱岗敬业 。
。
1、身为出品部员工 ， ，注意节约材料，控制成 本 本。使公司利益最大化。
将 将作果盘剩下的水果边角 废 废料榨成鲜榨果汁，上一 餐 餐剩的咖啡、红茶和已开 瓶 瓶快变质的红酒添加其他 成成分变成特饮出售，各种 果 果皮雕刻成装饰物，变废 为 为宝。
2、在回收废品 的 的工作中表现突出，从肮 脏 脏的垃圾桶中将能卖得废 纸 纸皮、瓶子捡起来，整齐 摆 摆放，统一出售。
3、 虚 虚心学习，在短时间内熟 练 练掌握各项业务技能，来 酒 酒店半个月就能独立上岗 。
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4、善于创新，不断 提 提高出品的质与量，不断 改 改进果盘的造型。
5、 团 团结友爱同事，从不计较 个 个人得失，同事有需要时 ， ，总是热情帮助替同事上 班 班，对刚毕业第一次参加 工 工作的新同事主动教授各 项 项技能，循循善诱。
6 、 、遇到餐厅有接待任务， 早 早到晚走，从不叫苦。
篇六：餐馆成功故事
克服困境成功的故事导读：我根据大家的需要整理了一份关于《名人克服困境成功的故事》的内容，具体内容：敢于面对困境的人，生命因此坚强;敢于挑战逆境的人，生命因此茁壮。以下是我为大家整理的关于，欢迎阅读!1：查理贝尔曾任麦当劳的执行总经理，负责管理麦当劳在...
敢于面对困境的人，生命因此坚强;敢于挑战逆境的人，生命因此茁壮。以下是我为大家整理的关于，欢迎阅读!
1：
查理贝尔曾任麦当劳的执行总经理，负责管理麦当劳在全球 118 个国家多达三万余个餐厅的运营。翻开贝尔的履历，许多人生的亮点光彩夺目，而他深深铭记的时刻却是 1976 年，15 岁的他迫于生计，到麦当劳求职。
那时，贝尔因为家境极其贫寒。于是他找到麦当劳店的店长，请求给他一份工作。贝尔营养不良，瘦骨嶙峋，脸上没什么血色，浑身土里土气。店长看他这副模样，委婉地拒绝他。说这里暂时不需要人手。希望他到别的地方去看看。
过了几天，店长没有料到，贝尔又来了，言辞更加恳切地请求他给份工作。即使是没有报酬也行。见老板没有吭声，贝尔感到了一点希望。他小声说："我看到您这里厕所的卫生状态似乎不是太好，这样也许会影响您的生意。要不，安排我扫厕所吧。只要给我解决吃住就行了。"店长没有办法，就答应了让贝尔扫厕所试试看。
扫厕所，在一般人眼中都是鄙视的，认为是没有出息的工作。可是，贝
尔却认为这是他人生事业的一块最坚实的基石。
他每天清晨天还没亮就起床，把厕所彻底清扫一次。然后每隔一段时间就去维持。不久，他对扫厕所也摸索出规律：先把大的纸张扫了，然后洒干灰在那些湿脏的地方。让灰把水吸干，再扫，效果比直接扫好多了。记得有一次半夜，有人上厕所时，还看到贝尔睁着惺忪的眼睛在查看厕所是否弄脏了。
他还在厕所里摆放了些花草，让人在麦当劳的厕所中也能够欣赏美。另外，还把自己记得的谚语警句写了些贴在厕所的墙上，增加其中的文化气息。让人在方便的时候，可以感受文化的魅力。贝尔的所有心思全部放在厕所上。确实，他的到来，让那店的厕所卫生状况大为改观，有人甚至说，"比那些不太讲究的餐馆还要干净。"
经过三个月的考察，店长正式宣布录用贝尔。安排他去接受正规的职业培训。接着，店长又把贝尔放在店内各个岗位锻炼。19 岁那年，贝尔被提升为澳大利亚最年轻的麦当劳店面经理。1980 年，他被派驻欧洲，在那里的业务扶摇直上。此后，他先后担任麦当劳澳大利亚公司总经理，亚太、中东和非洲地区总裁，欧洲地区总裁及麦当劳芝加哥总部负责人，直到后来担任管理全球麦当劳事务的执行总经理。
飞黄腾达的贝尔接受媒体采访的时候，从来不避讳自己当年扫厕所的经历。他说扫厕所是对他最深刻的教育：一件事，你可以不去做;可是如果你做了，就要全力以赴地去做。"一屋不扫，何以扫天下?"贝尔就是从扫好麦当劳的一个厕所开始，一直到当好全球的麦当旁执行总经理。是啊，有了把厕所扫得比某些人的厨房还干净的敬业和执着，还有什么事情他做
不好呢。
2：
克洛克的家境并不富裕，下课的时候在一家快餐店打工。起初老板安排他专门擦桌子，他毫无干劲儿，当天就溜回了家。
克洛克向父亲诉苦："我的理想是做老板，不是擦桌子。"父亲没有反驳他，而是叫他先把自家的餐桌擦干净。克洛克拿来毛巾，在桌子上随意擦了一遍，然后看着父亲，等他验收。父亲拿来一块崭新的白毛巾，在桌面上轻轻擦拭了一下，洁白的毛巾立即脏了，分外刺眼。父亲指着桌子说："孩子，擦桌子是很简单的活儿。可是你连桌子都擦不干净，还能做好什么，凭什么做老板?"克洛克羞愧难当。
克洛克回到了快餐店，他谨记父亲的教诲，每次擦桌子都要准备 5 条毛巾，依次擦 s 遍，而且每次都顺着同一个方向擦，为的是不让毛巾重复污染桌面。
最终，克洛克得到老板赏识留了下来，并接管了那家快餐店，做了老板。10 年后，他创立了自己的餐饮公司——麦当劳。
有人向克洛克讨教成功秘诀，他总是自豪地说：因为我有一个伟大的父亲，他教会了我怎样才能把桌子擦得最干净。
3：
美国的巴顿将军是一位典型的军人，他的家庭也是准军事模式的。儿子的卧室挂有"男兵宿舍"的牌子，女儿的卧室则写有"女兵宿舍"的字样，而厨房则写着"食堂"，客厅则写着"会议室"的大字。有人猜想他们夫妻的卧
室一定会挂上"司令部"的牌子，没想到却赫然写着——"新兵培养中心"。
巴顿将军为了显示他对部下生活的关心，搞了一次参观士兵食堂的突然袭击。在食堂里，他看见两个士兵站在一个大汤锅前。
"让我尝尝这汤!"巴顿将军向士兵命令道。
"可是，将军......"士兵正准备解释。
"没什么可是，给我勺子!"巴顿将军拿过勺子喝了一大口，怒斥道："太不像话了，怎么能给战士喝这个?这简直就是刷锅水!"
"我正想告诉您这是刷锅水，没想到您已经尝出来了。"士兵答道。
篇七：餐馆成功故事
、2010 年 9 月 13 日 晚 当天有 10 位客人在 201 包房用餐， 客人的孩子缠着客人要回家， 不让客人和他的朋友聊天， 服务员高欢在服务的同时哄着小朋友玩， 客人对高欢的一系列服务都非常感谢， 走的时候要给高欢 60 元钱小费， 被高欢婉言谢绝。
2010 年 9 月 13 日 晚 当晚有一位酒店的房客来用餐， 在点菜过程中迎宾员席兰听客人说一口四川话， 在推荐菜品的时候突出了香辣口味的菜， 在台号确定后，有一位客人说：
“要是有一小碟剁椒就好了。
” 席兰随后与厨房沟通， 为客人上了一小碗剁椒， 客人表示非常感谢。
2010 年 9 月 14 日 午 210 包房服务员田薇发现有位客人不习惯用铁筷子， 总是夹不住菜， 于是她主动为客人更换了一双木筷， 客人对她点头表示感谢， 用餐结束后客人还拿出 50 元钱来给她， 被田薇婉言谢绝， 她和客人说：
“这些都是我应该做的。
” 客人表示下次来用餐还要田薇来服务。
2010 年 9 月 14 日 早 当天早餐来用餐的有很多外国客人， 他们都是一个旅行团的， 其中有一位日本老人， 她把自己的餐盘放到桌上后东张西望， 于是服务员魏磊上前用英语询问客人：
“有什么客人帮助您的么？ ” 客人用不是很流利的英语说：
“水， 苦的。
” 魏磊想日本人也有喝茶的习惯， 于是询问道：
“茶？ ” 客人马上说：
“茶， 是的， 不好意思。
” 于是魏磊为客人沏了一壶茶， 老人很满意的笑了。
2010 年 9 月 14 日 晚 15 日婚宴客人来布置场地在客人离开后， 服务员闫杰做首位工作时， 在椅子上发现了一个包， 打开一看是一台笔记本电脑， 闫杰急忙通知领班和经理， 并且把包交给经理， 由经理转交给客人。
2010 年 9 月 14 日 晚 210 包房有 2 位客人先到了， 服务员田薇在客人聊天的时候听到马上还有客人到， 其中还有一位小朋友才 2 岁， 她急忙去把贝贝椅拿来，客人到后田薇对客人说， 让孩子坐贝贝椅吧， 客人对田薇的细心服务表示感谢。
2010 年 9 月 14 日 午 今天是中秋节 208 包房是家庭聚会， 其中有一位年过八旬的老人走路很不方便， 服务员任翩翩上前扶老人坐下， 席间任翩翩还祝客人节日快乐， 客人非常高兴， 并且表示明年还来这过中秋节。
2010 年 9 月 15 日 午 今天 5 台有一位小朋友用餐， 服务员李伟彦为他拿来了贝贝椅， 家长很开心， 小朋友吃完了要出去玩， 李伟彦又主动帮助哄小朋友， 孩子的家长表示感谢。
2010 年 9 月 15 日 晚 服务员任翩翩在洗手间发现一位老人在那站不起来， 她主动把老人搀扶起来， 然后搀扶老人到大厅扶老人坐下， 并且询问老人腿还疼不疼，是否需要帮助联系家人， 老人感动得说不用了， 谢谢你小姑娘。
2010 年 9 月 16 日 晚 207 包房客人在吃清蒸冬蟹的时候不小心弄伤了手指， 服务员刘忠彦急忙到一楼商场为客人买了创可贴， 客人表示感谢。
2010 年 9 月 16 日 晚 207 包房客人由于用餐很愉快所以喝多了， 有位女士在洗手间吐了， 服务员刘忠彦急忙拿了热毛巾和糖水给客人， 客人表示非常感谢。
2010 年 9 月 16 日 晚 大厅 3 台是三位朝鲜客人用餐， 其中有一位右眼缠着纱布，点菜时客人特别叮嘱说他眼睛刚做完手术， 所有菜品忌腥辣， 迎宾员席兰建议客人把凉菜的沾料做两种， 一种正常的一种不放辣的， 客人听到非常满意， 并且表示感谢。
2010 年 9 月 16 日 晚 18: 30 有两位客人来用餐， 其中有一位客人说不舒服， 想吃点粥， 但是当时已经没有粥了， 迎宾员胡秀玲没有直接拒绝客人， 而是向客人
推荐了珍珠汤， 客人不是本地人， 不清楚是什么做法， 胡秀玲又为客人介绍了做法， 最后还强调面点多放青菜， 客人用晚餐出来后对胡秀玲说珍珠汤很好吃， 向胡秀玲表示感谢。
2010 年 9 月 17 日 午 服务员倪爽在李岗时发现一位女士带的食品太多， 她急忙上前帮助拎包， 当她把打包盒拿到车上时发现盒里流出了许多菜汤， 倪爽又为客人换了一个打包盒， 客人表示非常感谢。
2010 年 9 月 17 日 晚 当天晚上非常忙， 包房全满， 又都一起点菜服务员李伟彦看迎宾员忙不过来， 又有很多客人在等着点菜， 她主动上前帮助点菜， 迎宾员表示非常感谢。
2010 年 9 月 18 日 早 服务员李伟彦在取台布时发现地面上有烟头和纸屑， 她主动把垃圾捡了起来， 扔到垃圾桶里。
2010 年 9 月 18 日 早 早餐有一位客人来用餐， 在打餐时手里拿着一盒烟， 随手放到了餐台上， 服务员李伟彦及时发现， 把烟还给了客人， 客人表示感谢。
二、
案例一 醉酒客人拉服务员共舞 一天， 酒店来了一群客人， 个个西装革履， 气宇轩昂。
服务员主动上前引座服务。刚开始客人比较平静， 酒过三巡， 客人有些面红耳赤了。
于是脱掉外套， 手握话筒高歌一曲。
这时， 其中一位过来拉服务员要求同歌共舞。
这位服务员平静地说：“看这位先生一定是位厂长或经理， 您希望您的职工违反您的工作制度吗？ ” 客人一愣， 服务员得体地补充说：
“现在我正在上班， 不能和您一起娱乐， 对不起，您还需要什么的话， 尽可吩咐。
”
过了一会儿， 几位客人的酒气上来了， 开始击碗拍案， 胡言乱语起来， 服务员依然平静， 既没有认可， 也没有拂袖而去， 只是淡淡地正色道：
“各位请自重， 以免有失身分。
” 客人露出一丝尴尬。
最后有两位酩酊大醉， 吐了一地。
又是这位服务员， 扶他们到沙发上休息， 又给他们递茶、 倒水、 送毛巾。
事后， 客人专程来道歉致谢。
评析：
服务员在同客人服务交往中， 要从两方面掌握分寸， 一是服务要热情周到；二是态度要不卑不亢。
“客人永远是对的” 这一原则也要适度把握。
适度把握这一原则， 餐馆企业可引导消费者文明消费， 并可杜绝由不文明消费带来经营冲突的隐患。
这对提高餐饮企业的经营品位（社会效益）
和长远的经济效益是有利而无害的。
人不可能永远是对的， 适度把握“客人永远是对的” 这一原则时应做到：
既要使顾客满意， 又不失酒店形象。
长此以往， 才能达到酒店和消费者的共赢。
案例二 天太热客人要脱衣服 时值盛夏， 天气炎热， 杭州某餐厅内座无虚席， 服务员小露正在紧张地为客人服务。
这时一位男客人对正在服务的小露说：
“小姐， 天太热了， 我脱衣服行吗？ ” 小露一听， 心里很生气：
这个人怎么这么没有修养？ 她镇静片刻， 从容答道：“我们餐厅虽不像五星级酒店那样严格要求客人就餐必须衣冠整齐， 但也有一个原则， 就是客人穿着不能有伤大雅。
如果您觉得脱衣服很雅观的话， 请自便。
”
小露不卑不亢、 镇静自如的一席话， 让这位无理取闹的客人无言以对， 尴尬地笑了笑说：
“开个玩笑， 小姐别介意， 别误会！
” 说完安安静静地用餐了。
评析：
餐厅每天迎来送往， 接待的客人来自四面八方， 年龄、 性别、 职业、 性格、修养、 爱好、 习惯等千差万别， 也难免碰到素质低下的人无理取闹。
遇到这种情
况， 服务员尤其是女服务员不要害怕， 也不要横眉冷对。
只要这类顾客没有损害酒店利益， 没有过分行为， 服务员也不必扩大事态。
只要保持冷静， 以不卑不亢的态度， 机敏的反应， 巧妙的语言技巧， 给他以答复， 便可用正气震慑住无理取闹的人， 让他自行收敛， 从而维护酒店与服务人员的尊严。
本案例中的服务员小露， 遇事冷静机敏， 用自己的智慧应付难缠的客人， 运用语言技巧妥善处理了客人的无理取闹， 语言含蓄深刻， 既教育了无理取闹的客人，又没有使客人难堪， 处理非常得体， 表现了该服务员很好的应变能力与良好的职业心理素质。
三、
就上一盘花生米 几位客人来玉凰山庄的中餐厅吃夜宵。
他们点了六个菜和一盘花卷。
过了好一会儿， 实习生小田取了啤酒刚要存到冷库去时， 客人中的一位先生叫住了小田：“服务员， 为什么我们的菜这么半天还没上？ 就吃这盘花生米， 我们还不得饿死呀！
”小田忙走过去一看， 桌上孤零零地只摆着一盘儿花生米， 立即开口说道：
“对不起， 先生， 请——” 这句话还没说完， 客人就接上说：
“别说‘对不起’ 啦！
我们已经‘稍等’ 了很长时间了， 快点儿上菜吧！
”
小田不好意思地住了口， 心想， 这种情况下， 如再多解释， 客人会更觉得你很烦人， 所以立即到后厨催厨师先给上这几个菜。
很快， 客人的菜炒好了， 小田立即将菜端上。
这时小田向这几位客人道歉：
“耽误您的时间了， 很抱歉！
我是实习生， 服务还很差， 没能及时给您催菜， 请您原谅！
” 客人见服务员满脸真诚， 又跑前跑后忙着催来了菜， 气就消了， 说：
“我们刚才火气大了点， 您别在意， 以后上菜快点儿就行了。
”
评析 马上行动防止矛盾激化 第一， 就餐时， 所点菜肴上的太慢， 客人肯定会着急， 会生气， 在这时服务员把责任承担起来， 应向客人道歉， 这时使用致歉语：
“对不起” 、 “很抱歉” 、 “请稍等” 等， 可以缓解客人焦急的心情， 也是礼貌的表现。
但是， 有的时候， 因耽误的时间不同， 客人的修养、 心情不同， 会使情况有所不同， 有的客人会焦急万分， 或脾气暴躁， 或很生气的时候， 对客人就不能只一味地说：
“对不起， 请稍等。
” 客人已等急了， 你还让他“稍等” ， 就会火上烧油使客人更生气， 更不耐烦。
当务之急不是道歉， 而是想办法把菜催来， 首先满足客人最迫切的需要， 把菜端上来。
若仅一个劲儿地道歉， 可是客人的菜就是上不了桌， 就会使客人更心烦，甚至激怒客人， 发生纠纷或投诉。
所以在服务中， 遇到这类情况， 不要只是一味地说：
“对不起。
” 实习生小田还是挺机敏， 看到客人已不耐烦时， 及时住口，马上采取服务行动， 防止了矛盾的激化， 这样做是正确的。
第二， 此案例中造成客人长时间等菜的主要原因是服务员给客人开单后， 没能及时巡台， 不知客人所点菜上桌情况， 因此没能及时去后台联系催菜而造成的。
要避免这种情况的发生， 服务员开单时， 对客人所点菜肴中需等候时间较长的菜品作说明， 免得客人点了制作时间长的菜肴， 上桌慢， 客人会焦急。
开单后， 要不断巡台， 观察掌握各桌客人菜上桌的情况， 发现问题适时调整； 若有的桌菜品上得慢， 应及时与后台联系， 及时催菜， 若客人很多， 使后厨压菜较多而造成有的桌上菜的速度慢时， 可以巧妙调整不同桌上菜速度， 采取各桌穿插上菜的办法， 可使桌桌都不窜台， 便可避免有的桌菜一股脑儿全上了， 有的桌却干等菜的不均衡现象。
这样， 所有的客人都可以安心进餐。
四、
过辣的正宗川菜 A 市近段时间以来流行川菜， 川菜馆吸引了大批慕名而来的客人。
这天， 有一批客人进入川菜餐厅进餐， 客人点了 菜， 服务员也向客人介绍了各款川菜的风味特点， 并向客人说正宗的麻辣川菜， 如不适应是很难进食的。
最后请示客人：
“请问先生， 您点的麻辣川菜是否需要减麻辣呢？ ”
客人答：
“我们要尝尝正宗的麻辣川菜。
” 菜上席了， 客人吃了第一口就不敢再吃， 并向服务员投诉：
“怎么搞的， 这菜这么麻这么辣， 我的舌头都麻了， 太难受了。
这菜怎么能吃？ 你们搞错了吗？ 我在别的川菜馆吃的川菜不是这样的！
” 服务员看着客人辣得满头是汗的难受样子， 忙说：
“对不起， 先生， 我们错了。下面的麻辣川菜我转告师傅， 给您减麻辣度， 希望您吃的满意。
” 说完将刚上的菜也端回厨房让师傅重做。
评析 小亏赢取长远利益 照道理说， 餐馆按客人要求上正宗川菜， 并没有出错， 况且服务员事先又给予提醒。
但若服务员据理力争， 一定要争赢矛盾就要起变化， 变成了服务员的错。
这位服务员态度虚心， 满腔热情的服务精神， 给客人一种心理满足， 将客人辣出来的火气熄掉。这就是正确的做法。并以自己的实际行动给客人提供了满意的服务，以小亏赢取了以后的长远经济利益。
五、
七时左右， 客人 J 到一店点餐。
叫了一个腊味饭。
饭真的不错， 油粘丝苗米， 精选的香浓腊味， 还有甜嫩的白菜心。
问题来了。
一， 中途客人问有什么大碟菜。
其中一女的服务员慧说有菜心， 于是客人加点了一份。
但吃了大半仍然未见上（已过 5 分钟）
， 客人催单， 服务员进去厨房后简单的回复客人说：
“菜心还在洗碗姨那里洗着。
” （然后就站在客人面前， 也没有说话了）
客人哭笑不得。
二， 两分钟后菜送到， 但不是菜心。
客人问为什么， 服务员丽和慧都竟然不会回答， 只是支支唔唔， 对着客人尴尬的笑， 还天真的反问：
不知道菜心是绿色的。
三， 中途见一熟客（女）
， 进入要买生的云吞。
一来到装云吞的冰箱， 就边拿钱包边问：
“有没有玉米云吞？ ” ， 客人 J 目睹的是， 服务员慧这时才开口问客人“请问要什么云吞？ ”
很多的朋友经常提出很好的建议， 我想， 现在他们终于明白， 为什么我们还没有行动了？ ！
你的意见对于我们的发展很重要， 希望上网的员工能积极参与这个案例的讨论，让我们的服务工作做得好一点。
这次， 我想， 要来真的了！
六、
迎宾和领位案例分析
案例：
马格丽特是亚特兰大某饭店咖啡厅的领位员。
咖啡厅最近比较繁忙。
这天午饭期间， 马格丽特刚带几位客人入座回来， 就见一位先生走了进来。
“中午好， 先生。
请问您贵姓？ ”
马格丽特微笑着问道。
“你好， 小姐。
你不必知道我的名字， 我就住在你们饭店。
” 这位先生漫不
经心地回答。
“欢迎您光顾这里。
不知您愿意坐在吸烟区还是非吸烟区？ ”
马格丽特礼貌地问道。
“我不吸烟。
不知你们这里的头盘和大盆菜有些什么？ ” 先生问道。
“我们的头盘有一些沙律、 肉碟、 熏鱼等， 大盆菜有猪排、 牛扒、 鸡、 鸭、海鲜等。您要感兴趣可以坐下看看菜单。您现在是否准备入座了？ 如果准备好了，请跟我去找一个餐位。
”
马格丽特说道。
这位先生看着马格丽特的倩影和整洁、 漂亮的衣饰， 欣然同意， 跟随她走向餐桌。
“不， 不， 我不想坐...
篇八：餐馆成功故事
主管先进事迹材料餐厅主管先进事迹材料
高书业
**x 是 ** 县 ** 村人。XX 年 ** 职业高中毕业后，于 XX 年3 月份来到 ** 宾馆工作。
来到 **，培训了一个月之后，她被分配到望海餐厅当了一名服务员。她是一位勤学、好胜、追求上进的女孩子，在培训期间，她认真听、认真记、努力掌握业务知识，除白天认真学习外，还利用晚上休息时间细细地领会，仔细琢磨。
上岗之后，她虚心地向老师傅、老员工请教。记得那是发生在望海餐厅的 甚 一次摆盘中，本来，由 枕 于她平时细心、用功， 尤师傅们觉得她摆的已经 务 很好了，可她觉得不满 敷 意，左看右瞧，“不行 缨 ，不规范，在来一次” 余 ，“执拗”的她直摆到 刁 自己满意为止。由于她 谣 勤学好问、不怕吃苦、 歹 所以，很快就成了一名 永 很受宾客欢迎的服务员 漂 。
她严格要求自己 笑 ，对工作精益求精。最 吁 令她难忘的是那次在深 便 圳厅服务时的情景，她 饱 的圆满的服务，博得客 贰 人的一片赞
扬，她感到 寞 了辛勤付出后的幸福和 塌 快乐，从而激发了她进 掸 一步搞好服务的热忱。
感 不久，便被评为宾馆的 返 优秀员工，照片登在了 蔚 《** 简讯》上。辛勤 确 的付出，换来的是内心 舱 的喜悦、快乐。几年来 泻 ，由于工作的需要，她 垒 先后被调到锦绣餐厅、 胁 望海餐厅、翠岩餐厅包 乓 间等部门当服务员、领 切 班，在此期间，她走到 亩 哪里，认真工作在哪里 堂 ，曾被评为 XX 年 6 月 空 份星级服务员和 XX 年 仪 度先进工作者，今年 2 伊 月份又被评为优秀员工 泉 ，3 月份，被任命为餐 届 厅一部主管。